鰻

おはよ！

 

台風７号のうねりは未だ届いていませんが、明日以降に期待できるそうですね。

 

しかし暑い日が続いていますが、早くも夏バテ気味になっている人も多いのでは？

 

そんな時には、鰻でも食べてスタミナを付け体力を温存させるのが一番！

 

で、新鮮で太った鰻ちゃんが手に入ったので蒲焼を作る事に。

 

「串打ち三年、割き八 年、焼き一生」

 

と、いう言葉があるように、とにかく難しく大変な作業であります！

 

割き八年　　　

既に捌いてある鰻ですが、上手く捌くには８年かかるのですね....。

串打ち三年　　とにかく難しい！

皮と身の絶妙なところに刺さないと、焼いたり蒸したりすると串が身から取れてしまうのです。

身が硬いし滑るので串を回しながら打つのですが、なかなか進んではくれないのです。

４匹しか打っていないのに指にまめができてしまった。（笑）

焼き一生

先ずは白焼きに。

炭火を使う事が出来ないのが残念でしたが、コンロで焼く事に。

白焼きにしたものを蒸し器で２０分ほど蒸す。

焼き一生

タレに３度漬けながらの絶妙な反しと焼き加減が必要なのでしょう！

奥が深い...............。

なんとなくやってみましたが、手間がかかり難しいです！

やっとの思いで出来上がった鰻丼は、めちゃくちゃ旨かった！（涙）



さあ、今日も笑顔で！